Crema de champiñones

DATOS:

• Tiempo de cocinado: 15-20 minutos
• Dificultad: fácil
• Para 2 personas

INGREDIENTES:

• 1 Cebolla o 1 puerro
• 4 Dientes de ajo
• 1 Bandeja de champiñones
• 2 Quesitos «del caserío» o Maizena (para espesar)
• Caldo de puchero
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. Hacer un refrito con el ajo y la cebolla
2. Incorporar los champiñones
3. Ir removiendo poco a poco e ir echando el caldo del puchero hasta cubrir y cocinar unos 10 minutos
4. Incorporar los quesos o la maizena, y triturar todo hasta que obtengamos la textura de crema deseada

CONSEJOS:

• También se puede acompañar con trocitos de picatostes, añadiendolos justo antes de servir (para que no se ablanden)
• Si queremos una crema más ligera, usar maizena
• Añadir un poco de pimienta o nuez moscada puede mejorar el sabor de la crema
• Servir caliente

CONCLUSIÓN:

Es una receta fácil y rápida de preparar, ideal para una comida ligera o como primer plato. Además es una forma sencilla de consumir verduras y obtener una crema casera más saludable. También permite acompañarlas con lo que se desee, lo que nos da mayor versatilidad.