Boniato relleno de carne picada y salsa yogur casera
Una receta sabrosa, nutritiva y fácil de preparar, donde el dulzor natural del boniato se combina con el sabor de la carne picada y el toque fresco de una salsa yogur casera, creando un plato completo y equilibrado.
Ingredientes:
- 1 boniato
- 250g de carne picada de pollo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Queso mozzarella rallado al gusto
Ingredientes para la salsa:
- 1 yogur natural
- 15ml de jugo de limón
- Ralladura de limón
- Sal
- Pimienta negra
- Cebollino
- Hierbabuena
- Aceite de oliva (opcional)
Elaboración:
- Lava el boniato y pínchalo varias veces con un tenedor.
- Cocínalo en el horno a 200 ºC durante unos 40-50 minutos, hasta que esté tierno.
- Pica la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños.
- En una sartén, cocina la cebolla y la zanahoria con un poco de sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
- Añade la carne picada de pollo y cocínala hasta que esté bien hecha.
- Cuando el boniato esté tierno, córtalo por la mitad y vacía un poco la parte central
- Mezcla la carne del boniato que has sacado con el relleno de pollo y verduras.
- Rellena las dos mitades del boniato con la mezcla.
- Añade la salsa yogur
- Añade queso mozzarella al gusto
- Mételo al horno unos 5-10 minutos hasta que el queso se derrita y quede doradito.
¡¡A disfrutar!!
Elaboración de la salsa yogur:
- Añade al vaso batidor el yogur natural y los 15 ml de jugo de limón y un poco de ralladura.
- Incorpora una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
- Añade el cebollino y la hierbabuena (previamente picados).
- Agrega un pequeño chorrito de aceite de oliva para darle una textura más cremosa.
- Tritura todos los ingredientes durante unos segundos hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
- Deja reposar en la nevera 10-15 minutos
- Sirve por encima del boniato relleno o como acompañamiento aparte.
Tiempo total aproximado:
- Preparación: 15-20 minutos
- Cocción del boniato: 40-50 minutos en horno
- Cocinado del relleno y salsa: 15 minutos
- Total: 55-65 minutos aproximadamente
Precio aproximado:
- 1 boniato (1,00 €)
- 250 g de carne picada de pollo (2,50 €)
- 1 zanahoria (0,20 €)
- 1 cebolla (0,40 €)
- Especias como sal, pimienta, nuez moscada, ajo y cebolla en polvo (0,15 €)
- 1 yogur natural (0,35-0,50 €)
- 15 ml de jugo de limón (0,15 €)
- Cebollino e hierbabuena (0,30 €)
- Aceite de oliva opcional (0,10 €)
- Queso rallado (0,50 €)
Total: entre 4,95 € y 5,60 €
Opiniones:
Esta receta fue para una cena con una amiga.
Era la primera vez que yo hacía esta receta y ella que probaba el boniato. Nos encantó, quedo riquisíma, el boniato aportaba dulzor, la carne y las verduras, sabor y textura. La salsa ese frescor y el queso le daba el toque final.
La volveré a repetir sin duda alguna.
Por aquí os dejo «la prueba del delito»: https://www.tiktok.com/@lauranutri.fit/video/7639399975192972566?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7640814351129626134
Espero que os guste tanto como a mí.