Tortilla de patata en air fryer

Es una buena opción de tortilla más baja en grasa, para cuando queremos consumirla pero reduciendo contenido calórico.

Notas:

• Tiempo total estimado:
  • 10 minutos de preparación de los ingredientes.
  • 20 minutos de elaboración del plato.
• Dificultad: fácil
• Opiniones: es una receta que siempre triunfa

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 5 patatas
• 6-7 huevos
• AOVE
• Sal

Elaboración:

1. Corta la cebolla en brunoise.
2. Pela y corta la patata en trocitos, a gusto.
3. En un olla con agua hirviendo, añade las patatas ya peladas, cortadas y lavadas. Déjalas máximo 5 minutos.
4. Escurre las patatas y añádelas a un bol. Por encima, échale un chorro de aceite y sal. Remueve hasta que todas se impregnen. Añádelas en la air fryer: 20 min a 200ºC.
5. Carameliza la cebolla (mientras están las patatas en la air fryer): en una sartén con un chorrito de AOVE, cuando esté caliente, añade la cebolla y déjala a fuego medio unos 5 minutos. Luego, cuando esté algo dorada, sube el fuego al máximo y añade agua caliente, como 2 dedos de un vaso, así aceleramos el proceso de caramelización. Cuando haya absorbido el agua, de nuevo incorporamos 1 dedo de agua caliente, y así hasta que la cebolla obtenga el punto que deseemos.
6. En el mismo bol que utilizaste para las patatas antes de meterlas en la air fryer, bate los huevos junto con una pizca de sal. Incopora la patata ya «frita» y la cebolla caramelizada. Remueve y deja reposar unos 5 minutos. Si ves que tras ese tiempo la mezcla está espesa, añade otro huevo. Corrige de sal si lo crees necesario.
7. Por último, en una sartén (antiadherente) caliente con un chorrito de aceite de oliva, echa la mezcla y deja 1-4 minutos. El tiempo depende de cómo guste el punto de la tortilla: poco hecha, fuego altito y 1-2 min; hecha, fuego bajo-medio y 3-4 min.
8. Antes de dar la vuelta, para asegurarnos de que no se ha quedado pegada, con una espátula despega la mezcla de los bordes de la sartén y despacio haz lo mismo por abajo, metiendo la espátula como si fueras a darle la vuelta con ella a la tortilla.
9. Finalmente, coloca un plato o tapa plana encima de la sartén y presionando el plato contra la sartén, dale la vuelta. Echa otro chorrito de aceite antes de volver a echar la tortilla para asegurarnos de que no se pega. Una vez en la sartén, deja 1-3 min (depende del punto que queramos).

Conclusión:

• Es una receta muy sencilla y aunque parezca que se necesita tiempo, en media hora lo tienes todo listo.
• Como recomendación, la patata absorbe la sal y, por eso, incido tanto en corregir de sal, pues aunque parezca que se le echa varias veces, tiende a quedar soso.