Macarrones con salsa de tofu y nueces
¡Hola! Esta receta os va a sorprender. Si nunca habéis probado el tofu o no os llama la atención, esta es vuestra receta. Esta salsa recuerda a la típica carbonara a base de nata y queso, pero en una versión vegana.
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Comensales: 2
Ingredientes:
- 1/3 de taza de leche vegetal sin azúcar (soja, avena, nueces…)
- 1 diente de ajo
- 200 gramos de tofu
- 1 cebolla
- 1 cucharada de AOVE
- 30 gramos de nueces
- 200 gramos de pasta (a tu elección)
- Sal
- Pimienta negra al gusto
- Levadura nutricional al gusto
Procedimiento:
- Poner a hervir una olla con agua, y cuando esté lista, añadir la pasta. Dejar cocer el tiempo que especifique el paquete.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pocharlos en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite.
- Desmigar el tofu y añadirlo a la sartén.
- Añadir la leche vegetal.
- Triturar la cebolla, ajo, tofu, leche vegetal y las nueces picadas con una batidora de mano.
- Sazonar con sal, pimienta y levadura nutricional al gusto.
- Calentar la salsa en una sartén durante unos minutos.
- Añadir la pasta hervida y mezclar.
Tips:
- La levadura nutricional aporta el sabor a queso, cuanta más cantidad el sabor a queso será más intenso. Este ingrediente es completamente opcional.
- Las nueces se pueden omitir o sustituir por otro fruto seco (almendras, anacardos, piñones…)
- Si la salsa queda muy espesa puedes añadir más leche vegetal.
- Puedes añadir especias como orégano o albahaca.
- El tipo de tofu ideal para esta receta sería el tofu sedoso, ya que es más blando. Sin embargo, cualquier tofu es válido.
Valoración:
Elaboré este plato a 4 personas y sus opiniones en cuanto al sabor, textura, facilidad de preparación y rapidez fue la siguiente:
- Sabor: 4/5. La mayoría afirmaban que el sabor recordaba a una salsa de queso y nata bastante suave.
- Textura: 4/5. La textura de la salsa es ligera y suave. Los trocitos de nuez son agradables.
- Facilidad de preparación: 5/5. Es una receta muy sencilla y con ingredientes fáciles de encontrar.
- Rapidez: 5/5. Es una alternativa muy rápida a una salsa carbonara o salsa de queso.