Ensalada de salmón a la plancha y nueces

Todos sabemos que durante el día, o durante la jornada laboral podemos desarrollar estados de estrés o ansiedad, por ello ¡qué mejor manera para aliviar ese estrés que comiendo!

Esta receta contiene salmón y nueces, alimentos ricos en omega-3, el cual reduce considerablemente los niveles de cortisol en sangre (hormona que se libera como respuesta al estrés, y que causa muchos de los síntomas del estrés o ansiedad, como el aumento del ritmo cardíaco). Además de reducir tus niveles de cortisol con esta receta, podrás realizar técnicas de meditación como Mindfulness, observando cuidadosamente la gran variedad de colores, sabores y texturas que contiene esta receta.

¡Date un descanso y vamos a preparar esta receta!

Tiempo de preparación:

20 minutos

Ingredientes para 3-4 comensales:

Para la base:

• Brotes de canónicos y rúcula (lo más importante para el sabor es la rúcula, igualmente si no os gusta alguna de las dos se puede poner el brote que más os guste)

• Filete de salmón (100g aprox)

• 1 pera

• Unas cuantas frambuesas

• Queso (el que prefieráis, yo uso grana padano por que es el que tenía en casa)

• Un puñado de nueces

Para la salsa:

• 1 yogurt griego al natural

• Zumo de 1 limón

• 15 hojas de hierbabuena o menta

• Sal y pimienta

Elaboración

Para la base:

1. Calentar una sartén con un chorrito de aceite para preparar el salmón
2. Una vez caliente, echar el salmón en la sartén y poner a fuego medio alto
3. Cuando esté un poco hecho vamos desmenuzando el salmón con la espátula que estemos cocinando, hasta que quede con la consistencia que atún en lata
4. Dejamos hacer hasta que dore y después retiramos del fuego

5. Cortamos la pera (como prefiramos, yo la corto en daditos)

6. Cortamos el queso (como prefiramos, depende del queso)

7. Ponemos los brotes en el plato que escojamos, seguido del salmón, la pera y el queso.

Para la salsa:

1. Troceamos la hierbabuena o la menta

2. En un vaso agregamos el yogurt y la hierbabuena o la menta troceada.

3. Exprimimos el zumo del limón y agregamos a la mezcla

4. Salpimentamos al gusto y removemos.

Una vez preparada la salsa la agregamos a la base y, a continuación, ponemos las frambuesas bien lavadas y las nueces.

¡Ya tenemos nuestra ensalada!

Valoración de la receta

Esta receta ha sido probada por un grupo de tres comensales. Hice una encuesta a todos, preguntándo acerca de la ensalada y las respuestas fueron:

Espero que os haya gustado la receta, muchas gracias!!!!!!!!!!!!!