Torrijas tradicionales

DATOS

• Para 9-10 personas: 1 torrija/persona
• Tiempo de elaboración: 1 hora
• Dificultad: Baja

INGREDIENTES

• 500 mL de leche
• 100 g de azúcar blanca
• 200 mL de nata
• 2 huevos
• Rayadura de limón
• Rayadura de naranja
• 1 rama de canela
• Pan brioche comercial
• Azúcar
• Canela

ELABORACIÓN

1. Ponemos en un cazo la leche, el azúcar, la rayadura de limón y naranja y la nata y dejamos calentar a fuego fuerte.
2. Cortamos el pan brioche en rebanadas de dos dedos de ancho aproximadamente y las ponemos en una fuente (o más de una si salen muchas)
3. Antes de que la leche hierva la apartamos y a la vez que la colamos, la vertemos sobre las rebanadas de pan hasta bañarlas completamente.
4. Ponemos en una sartén aceite (en mi caso utilicé la de girasol)
5. Batimos los huevos
6. Una vez están las rebanadas bien empapadas de leche, las pasamos por el huevo vuelta y vuelta y las ponemos a freir.
7. En un plato con papel absorbente ponemos las torrijas ya fritas
8. En un cuenco mezclamos azúcar y canela (cantidades al gusto) y pasamos las torrijas por esta mezcla vuelta y vuelta.

*Se podría añadir una bola de helado en el momento de comerla.

VALORACIONES

Las torrijas estaban cremosas y sabrosas. Estaban crujientes por fuera y blandas por dentro, que a opinión personal es perfecto.