Brownie-cheesecake a base de plátano
Esta receta es la solución perfecta para consumir esos plátanos que se han quedado demasiado maduros y negros en el frutero y que ya nadie se quiere comer. En lugar de tirarlos, se transforman en el ingrediente estrella de este postre, que aporta dulzor y textura. Además, es ideal para aquellos indecisos puesto que junta dos de los postres más ricos.
Tiempo: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Consejo: Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce quedará el brownie de manera natural.
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros (aprox. 300 g)
- 90 g de crema de cacahuete
- 55 g de cacao puro en polvo desgrasado
- 100 g de queso crema light
- 30 g de eritritol
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 30 g de pepitas de chocolate negro
Elaboración:
- Precalentar el horno: A 190ºC con calor arriba y abajo.
- Triturar: En un bol trituramos los plátanos hasta hacerlos puré.
- Mezcla de brownie: Agregar la crema de cacahuete, el cacao y mezclamos hasta integrar. Pasamos esta mezcla a un molde engrasado apto para horno.
- Mexcla de cheesecake: En otro bol mezclamos el queso crema con el extracto de vainilla y el eritritol. Ponemos esta mexcla sobre la mezcla de brownie y hacemos dibujos en forma de S con un palillo o tenedor.
- Decorar: Añadir las pepitas de chocolate sobre la superficie.
- Hornear: Durante 30 minutos a 190ºC.
- Presentación: Los sacamos del horno, lo dejamos atemperar y desmoldamos con cuidado.
El contraste del marmoleado blanco del queso sobre el chocolate oscuro queda espectacular. Gracias a la crema de cacahuete y al plátano, la consistencia es densa, untuosa y con una jugosidad muy similar a la de un brownie tradicional, pero posiblemente con un perfil de grasas más saludable.
Comentarios de los comensales:
«Está buenísimo. Tenía miedo de que al ser «saludable» no estuviera dulce, pero el punto de dulzor está muy bien. Además, no me gusta la crema de cacahuete, pero no se nota su sabor apenas.»
«El eritritol cumple muy bien su función sustituyendo al azúcar. El toque de queso crema combina muy bien con el chocolate. Aunque sigo prefiriendo un brownie tradicional.»
Conclusión:
La receta cumple con su objetivo, la mezcla del brownie y la cheesecake ha gustado a los comensales. Quizás no sea la mejor receta de postre ni la más placentera, pero indudablemente es una gran opción para aprovechar los plátanos maduros en lugar de tirarlos a la basura y desperdiciarlos, y para quienes quieran comenzar a mejorar sus hábitos alimentarios, incluyendo ingredientes de calidad para nuestro organismo.