Tarta de queso y galletas maría

Esta tarta de queso es una opción más baja en azúcares que una tarta de queso convencional.

ingredientes:

• 200g de queso cottage
• 250g de yogur natural
• 50g de avellana
• 20 galletas maría
• 2 huevos
• 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de postre de miel
• 10ml de leche

procedimiento:

• trituramos 12 galletas maría y mezclamos junto a la leche hasta formar una pasta
• lo colocamos en el molde de la tarta para formar una base firme
• trituramos los 50g de avellana hasta conseguir una crema fina
• mezclamos la crema de avellanas, el queso, el yogur, 3 galletas maría, la esencia de vainilla, la miel y los huevos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea
• añadir la mezcla al molde
• hornear durante 45 minutos a 180ºC
• dejar enfriar y después dejar reposar en el frigorífico
• decorar (en mi caso usé galletas maría y leche)

recomendaciones:

• precalentar el horno a 180ºC
• los últimos 15 minutos, aumentar la temperatura para dorar la superficie

valoraciones (4 personas):

• sabor: en general no ha gustado demasiado ya que al no llevar azúcar añadido, sabe mucho a yogur natural, y tiene poco sabor.
• textura: está bastante cremosa, ha gustado.

conclusión: para ser una receta con poca azúcar (solo el de las galletas) tiene un sabor bastante adecuado, está bueno. Sin embargo, no sustituye completamente el sabor de una tarta de queso convencional. Para mejorarlo, se podría añadir más miel o algún otro endulzante de preferencia.