Burrito

Ingredientes (para 2 personas)

• 1/2 cebolla
• 1/4 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• 60 gr de bacon en tiras
• 250 gr de carne picada (cerdo y ternera)
• 3 cucharadas soperas de tomate frito
• 2 tortillas de trigo
• 4 hojitas de lechuga (cogollos)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Especias: sal, ajo (al gusto)

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: fácil

Elaboración

• En una sartén con un poco de aceite, sofreímos ligeramente el bacon en tiras hasta que esté doradito. Posteriormente, echamos la cebolla y el pimiento verde y rojo, todo previamente cortado en trozos pequeños.

• Añadimos la carne y condimentamos al gusto. En mi caso solo le he echado sal y ajo en polvo. Nos aseguramos de que la carne quede bien cocinada antes de añadir el tomate.

• Añadimos el tomate frito y removemos bien, para que se integre todo. Tapamos y dejamos que se asiente un par de minutos.

• Una vez listo el relleno, cogemos las tortillas de trigo y colocamos dos hojitas de lechuga en cada una. Luego, añadimos el relleno. Doblamos los lados de la tortilla hacia dentro y enrollamos, asegurándonos de que no se salga el contenido.

• Doramos ligeramente los burritos en la sartén.

• Cortamos por la mitad y emplatamos. Yo los he decidido acompañar con boniato. ¡DELICIOSO!

Opinión final: el resultado ha sido espectacular, fácil y rápido de hacer. No requiere de grandes habilidades culinarias. Según la opinión de un comensal que lo ha probado, está muy sabroso, jugoso y la lechuga le da un toque crujiente. Además, dice que sacia bastante ya que tiene un relleno contundente, pero tampoco se hace pesado. Le ha gustado mucho y quiere repetir otro día. ¡Qué bien!