The Illusion of Prehispanic Seviche and its Origin in Peruvian 19th Century
DOI:
https://doi.org/10.46661/americania.11449Keywords:
Gastronomy, cuisine, seviche, 19th Century, PeruAbstract
This paper intends to demystify various versions about seviche’s origin during Prehispanic times and its evolution. In thit sense, several sources based on archaeological features, just as from Colony and Republic are given. We will focus on narrative in the field of literature and culture, Peruvian and foreign traveler’s stories and, finally, dictionaries, recipe books and medical treatises, in order to support the origin of seviche in Peru during early Colony times.
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