Defensa, Fraude, Alergias y Etiquetado, están íntimamente relacionados, de forma que cualquier fallo en alguno de estos protocolos pueden generar alertas en los sistemas sanitarios. La defensa de los alimentos o Food-defense, conforme lo define la FDA abarca las actividades asociadas con la protección del terrorismo en el suministro de alimentos.

Estos protocolos, se van incorporando gradualmente a la legislación alimentaria, siendo cada vez más estricto su cumplimiento, y configurándose completamente en los Sistemas de Calidad, formando parte de requisitos esenciales para las certificaciones en la industria agroalimentaria.

Los Planes de Food-Defense se han convertido pues en un procedimiento obligado, especialmente para aquellas empresas que quieren exportar sus productos tanto a la unión europea como a terceros países, por lo que conocerlos y ayudar en su desarrollo e implantación, va a ser necesario para cualquier persona que participe como miembro o como asesor en los equipos de calidad y seguridad alimentaria, encontrándose en la actualidad incluido en las normas de seguridad alimentaria reconocidas por el GFSI (Iniciativa Global de seguridad Alimentaria), y configurando requisitos fundamentales que las empresas deben cumplir para evitar estas prácticas ilegales.