El libro «Sabores de ayer y de hoy. Recetas de las Nuevas Poblaciones Carolinas y Localidades de la Fundación de Municipios Pablo de Olavide» es una obra de la colección Olavide-Ilustración que recoge un recetario de las localidades pertenecientes a dicha Fundación.
Este libro, en el que ha colaborado activamente la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, es el resultado de una exhaustiva investigación que busca rescatar, preservar y dar a conocer el patrimonio culinario de las localidades pertenecientes a la Fundación: Aldeaquemada, Arquillos, Baeza, Cañada Rosal, Carboneros, Dos Hermanas, Fuente Carreteros, Fuente Palmera, Guarromán, La Carlota, La Carolina, La Luisiana, Montizón, Prado del Rey, San Sebastián de los Ballesteros, Santa Elena y Sevilla.
