Recetas de alumnos de Nutrción Humana y Dietética de la UPO.
2 de mayo de 2026
HAMBURGESA DE ZANAHORIA
Dificultad: baja-media
Tiempo: 30 minutos
Unidades de 100g: 9
Ingredientes
200g de zanahoria
2 dientes de ajo
1-2 ramitas de perejil
100g de pan o pan rallado
1 huevo
50g de leche
500g de pechuga de pollo o carne picada
5-4g de sal
0,5 g de nuez moscada
0,5g de canela
Preparación
1. Preparar todos los ingredientes2. Triturar el pan hasta que tenga este aspecto (omitir este paso si se va a utilizar pan rallado)3. Triturar la zanahoria junto con el ajo y el perejil hasta conseguir este aspecto. 4. Trituramos la pechuga de pollo (omitir el paso si utilizamos carne picada)5. Trituramos la mezcla obtenida anteriormente (zanahoria, perejil y ajo), junto con la carne picada, el pan rallado, el huevo, la leche, la canela, la nuez moscada y la sal.6. Una vez obtenida la mezcla realizamos la forma de la hamburguesa con unos 100g de mezcla aproximadamente. Para dar forma podemos utilizar: una prensa para hacer hamburguesas, un vaso y presionar la mezcla con la base de este para obtener la forma o dar la forma directamente en la plancha. Finalmente, calentamos una plancha con aceite y ponemos las hamburgesas vuelta y vuelta hasta que queden cocinadas al gusto del consumidor. Y listo para disfrutar!
Consejos
Podemos acompañar con salsas, patatas o ensaladas según prefiramos.
Importante que al triturar quede una mezla homogénea para conseguir el resultado ideal.
Resultado
Es una receta sencilla, rápida de hacer ya que lo único que hay que hacer es triturar y mezclar los ingredientes, que nos permite disfrutar de la zanahoria de una forma diferente. La textura del resultado final es muy similar a la de una hamburguesa de carne. Aunque el sabor si que se nota la presencia de la zanahoria.
