Tortilla de Patatas con Langostinos.

Una tortilla de patatas diferente a lo habitual.

Ingredientes (3 personas).

• 3 patatas medianas (unos 600 g)
• 6 huevos
• 300 g de langostinos frescos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Elaboración.

1 – Pelamos los langostinos retirando la cabeza y la cáscara. Los cortamos en trozos pequeños para que se repartan de forma homogénea.

2 – Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en dados. Añadimos un pellizco de sal.

3 – En un recipiente amplio, cascamos los 6 huevos, añadimos sal y los batimos.

4 – Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos las patatas. Las cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernas.

5 – Sacamos las patatas escurriendo bien el exceso de aceite y las introducimos directamente en el recipiente con el huevo batido. Añadimos también los langostinos troceados en crudo. Removemos bien y dejamos reposar la mezcla durante 3-5 minutos para que la patata absorba el huevo y los langostinos se atemperen.

6 – Dejamos solo una fina capa de aceite, y la ponemos a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, vertemos la mezcla. Bajamos el fuego a nivel medio y movemos la sartén en círculos para que no se pegue. Cuando los bordes estén cuajados (unos 2-3 minutos), le damos la vuelta con ayuda de un plato llano y la cocinamos otros 2 minutos por el otro lado. ¡Listo!

Extra.

Dificultad: Fácil
Costo: Bajo – Medio
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos

Conclusión.

La mezcla de la patata con el langostino queda muy jugosa y aporta un sabor muy rico que sale de la rutina. Es un plato excelente para sorprender en una comida con amigos o familia sin complicarse en la cocina. Para mejorarla, se puede acompañar con un poco de salsa al gusto aunque personalmente no lo recomiendo ya que enmascara el sabor del marisco.