GAZPACHO (SIN GLUTEN)

INGREDIENTES

1 kg de tomates maduros.

1 pimiento verde.

1 diente de ajo.

50 ml de aceite de oliva virgen extra.

20-30 ml de vinagre.

1 cucharadita de sal.

OPCIONAL

1/2 manzana verde para darle la textura cremosa del pan sin usar gluten.

2-3 atún melva para el emplatado final.

Agua fría, si se prefiere mas liquido.

Vamos a utilizar una batidora para triturar los alimentos, para ello primero tenemos que trocear los tomates, pimiento y el diente de ajo.

Una vez que tengamos en el envase preparado, con los alimentos troceados, añadimos la sal, el chorreón de aceite y el vasito de vinagre. Y comenzamos a triturar.

Una vez que tengamos nuestra gazpacho con una textura espesa, preparamos el bol donde lo vamos a emplatar y lo vaciamos en el. Aquí podemos añadir esas 3 atún melva, según el gusto de cada persona.

Si tu gusto del gazpacho es que sea mas liquido, puedes añadirle un vaso de agua y moverlo y te quedara delicioso. Si eres intolerante al gluten, puedes añadir trozos de manzana verde para triturar con los demás alimentos así quedara un textura similar a la del pan.

OPINION DEL COMENSAL

Respecto al comensal que se le dio probar la receta, quiso acompañar el gazpacho con trozo pan. Sus sensaciones fueron que el gazpacho estaba con una textura perfecta, sin estar muy liquido ni muy denso. Lo único que le falto fue que el gazpacho estuviera algo mas fresquito, por lo que opto por vaciar un vaso de agua fría en el, convirtiendo el gazpacho algo mas liquido pero a la misma vez mas refrescante.