Verduras salteadas con soja texturizada y arroz

Esta receta de verduras salteadas con soja texturizada y arroz de acompañamiento, es una receta completa que aporta buena cantidad de fibra, hidratos de carbono y proteína de buena calidad proveniente de la soja, una alternativa a la carne ideal.

Tiempo total 45 minutos.

Los ingredientes (para 3 raciones):

• dos zanahorias
• una cebolla
• un pimiento verde
• un pimiento rojo
• un pimiento amarillo
• un calabacín
• 60g de soja texturizada
• 300g de arroz
• aceite de oliva
• salsa de soja

El procedimiento que vamos a seguir es:

• dejamos la soja texturizada remojando 15 minutos aproximadamente en agua
• mientras cortamos en juliana todas las verduras (zanahoria, cebolla, pimiento y calabacín)
• en una olla añadir un poco de aceite de oliva
• cuando esté caliente añadimos primero la zanahoria
• cuando empiece a dorar añadimos el resto de verduras
• cuando las verduras estén terminando de cocinarse añadimos la soja
• dorar todo y añadir la salsa de soja por último
• mientras ponemos en una olla el arroz y dejamos cocer durante 20 minutos
• servir caliente todo junto

Consejos:

• poner la potencia alta para saltear las verduras y remover a menudo para evitar que se queme.
• utilizar una sartén/olla grande y no taparla para favorecer evaporación del agua.
• utilizar las verduras a tu disposición.
• remojar bien la soja texturizada (sin pasarse) para que quede buena textura.
• el acompañamiento del arroz puede sustituirse por cualquier otro carbohidrato.

Valoraciones: lo hemos probado 3 personas. Ha gustado bastante el plato en general, sobre todo ha sorprendido la soja texturizada ya que es similar a la carne y tenía muy buena textura.