Salmón con espinacas cremosas

Dificultad: baja

Costo: alto

Tiempo: 10 minutos

Ingredientes:

• 1 filete de salmón
• Medio paquete de espinacas (150g aprox.)
• 1 cucharada sopera de queso crema light
• Cualquier tipo de queso (opcional)
• Especias al gusto

Elaboración:

1. Cocinar el filete de salmón a fuego medio en la sartén con un poco de AOVE
2. Durante el cocinado, añadir especias al gusto (yo añadí sal, pimienta, ajo en polvo y eneldo).
3. Cuando esté correctamente cocinado apartar en un plato
4. Con las grasas que quedan en la sartén, añadir las espinacas (al gusto, yo añadí unos 150g)
5. Cocinar las espinacas hasta que reduzcan su tamaño
6. Cuando hayan reducido, añadir la cucharada de queso crema
7. (OPCIONAL) Añadir un poco de cualquier tipo de queso que se prefiera si se quiere dar un sabor distinto, yo añadí unos 10g de queso mozarella
8. Cocinar hasta que se derrirtan los quesos y añadir especias al gusto (yo puse nuez moscada, sal y pimienta).
9. Servir y disfrutar

Punto crítico: 

Cocinar correctamente el interior del filete y derretir bien el queso.

Consejos y recomendaciones:

• El eneldo da un gusto muy bueno al salmón, ¡échale sin miedo!
• El queso de cabra se derrite fácilmente y da un sabor muy particular a las espinacas
• Al revuelto de espinacas recomiendo echarle nuez moscada para que tenga mejor sabor
• Recomiendo acompañarlo con boniato (yo lo hice al horno, se tarda más pero puedes hacer mucho y tener guardado), es la mezcla perfecta

Cata y análisis de los comensales:

• «¡Que bueno! Se ha convertido en mi nueva forma favorita de acompañar el salmón.´´
• «Las espinacas están super cremosas y el toque de nuez moscada le da muy buen sabor´´ 
• «Me gusta mucho como combinan los sabores del boniato y el salmón junto con las espinacas y me parece una opción muy rica y muy saludable´´

Conclusión:

En mi opinión este plato tiene un balance perfecto de nutrientes y es muy reconfortante tras un día largo, además de su increíble sabor. Es verdad que el alto precio del salmón en nuestro país puede que la haga menos accesible para todo el mundo, pero se podría sustituir por otro tipo de pescado o carne y funcionaría estupendamente igualmente.

Basándome en lo que han dicho los comensales, es una muy buena opción para aquellas personas que quieren comer rico y sano y no disponen de mucho tiempo.