Batata Gratinada con Guarnición de Verduras
Guarnición para 1 persona.
Ingredientes:
- 1/2 Batata grande
- 2 Lonchas de jamón cocido
- 2 Cucharadas de queso feta desmenuzado
- 1 Huevo cocido
- 5 ml AOVE.
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Zanahoria mediana
- 1/4 Calabacín
- 1 Aguacate maduro
- 1 Cucharada de Yogur griego
- Ajo en polvo al gusto
- Limón al gusto
Elaboración: Opción 1(freidora de aire) = 25-30 min total Opción 2 (Microondas): 12-15 min total
1. Cocinar la Batata:
- Freidora de aire (opción 1): Precalentar la freidora de aire a 200ºC, lavar bien la batata, cortar la batata por la mitad a lo largo, añade aceite y sal e introducirla en la freidora de aire 20 minutos poca bajo. Hay que supervisar de que no se queme y quede tierna.
- Microondas (opción 2): Pincha la batata entera con un tenedor varias veces, envuélvela en papel de cocina húmedo y cocínala a máxima potencia durante 7 u 8 minutos. Luego córtala por la mitad.
2. Relleno de la batata:
- Con un tenedor aplastamos el interior de la batata para hacer hueco y la rellenamos con queso feta desmenuzado, lonchas de jamón/pavo previamente metidas en la freidora de aire unos 2 minutos para que queden crujientes y al lado o dentro también un huevo cocido troceado y condimentado con sal, pimienta o pimentón.
3. Guacamole casero:
- En un cuenco ponemos el aguacate pelado y los aplastamos con un tenedor, 1 cucharada de yogur griego y condimentamos con un chorrito de limón, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
4. Verduras.
- Pelamos una zanahoria y 1/4 de calabacín y los cortamos en bastoncitos finos, de esta manera los utilizaremos para mojarlos en el guacamole casero.
Esta receta conformada por batata asada, rellena con jamón/pavo, queso y huevo, acompañada con bastoncitos de zanahoria y calabacín para untar en el guacamole casero la hacen un plato fácil, dulce, crujiente y muy nutritivo, perfecto para ideas de cenas, donde la falta de tiempo y de habilidad culinaria no son una excusa.
Opiniones de comensales:
- La combinación dulce de la batata con el toque salado del queso es lo que más gusta.
- En cuanto al calabacín crudo hay distintas opiniones, a algunos les gusta la opción para dipear, pero a otros no les convence el sabor del calabacín crudo.
- El guacamole casero esta muy bueno y cremoso.
Consideraciones:
- Buscar un sustituto para el calabacín, como por ejemplo el pepino o pimientos.
- Conseguir la textura perfecta para la batata, de manera que quede tierna y melosa, ya que si está dura, estropearía el plato.
- Para contrastar adecuadamente el sabor dulce de la batata, se recomienda ser generoso con la sal o utilizar un queso adecuado, como el queso feta o el rulo de cabra.