Berenjenas rellenas
- 5 raciones
- Tiempo: 60 min (incluyendo horneado)
- Coste: 12€ aprox.
- Dificultad: media
Ingredientes:
- 4 berenjenas
- 1kg de carne
- 2 cebollas
- Queso para gratinar (al gusto)
- Un chorrito de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Vino blanco de tetra pak
- Tomate frito
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 225º
- Cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes en vertical y las metemos en el microondas 10 minutos.
- Vacíamos las berenjenas, y reservamos la pulpa por un lado y lás cáscaros por otro
- Picamos la cebolla en brunoise y la rehogamos sobre un chorro de aceite, junto con la sal y pimienta al gusto.
- Añadimos la berenjena picada a la cebolla
- Mientras, en otra sartén se rehoga la carne previamente salpimentada, cuando este hecha se une a la cebolla y la berenjena
- Añadimos un poco de vino y de tomate frito, dejamos todo junto guisandose durante 5 minutos
- Usamos la piel de la berenjena como «cestas» y las rellenamos con lo que acabamos de guisar.
- Añadimos la cantidad de queso que queramos
- Y al horno -> bajamos a 180º y lo dejamos durante 30 minutos.
Recomendaciones: Si después de los 10 minutos en el microondas, la pulpa no está tierna, podrías ponerla unos cuantos minutos más hasta que la pulpa de la berenjena se despeque bien de la piel.
Valoración de comensal: «Es un plato muy bueno, es una forma fácil de comer verduras si no te gustan, ya que el sabor de la carne y el queso, enmascarán a estas.»