Las pavías de bacalao son un clásico de la cocina andaluza, especialmente popular en bares y tabernas de Sevilla. Esta receta, crujiente por fuera y jugosa por dentro, convierte el bacalao en una auténtica delicia.

Muy típicas durante la Semana Santa cuando el bacalao es protagonista de muchos platos tradicionales por su carácter de «carne permitida», las pavías se han ganado un lugar especial en la gastronomía festiva de Andalucía. Perfectas como aperitivo o plato principal, ¡hoy te enseño cómo prepararlas en casa!