Investigadores del Departamento de Economía Financiera y Contabilidad y del Departamento de Organización de Empresas y Marketing de la Universidad Pablo de Olavide identifican, miden, evalúan y gestionan las diversas fuentes de rendimiento y riesgo a lo largo de la cadena de exportación de productos hortofrutícolas, pues como consecuencia de la fragmentación de las cadenas de exportación hortofrutícolas, las empresas se enfrentan a múltiples factores de riesgo.

El objetivo es obtener el máximo rendimiento en las actividades comerciales exteriores y eficacia a partir de los recursos y capacidades disponibles por la empresa, lo que resulta básico para garantizar su supervivencia.

• Existen múltiples factores de riesgo que ocurren tanto durante la comercialización de los productos hortofrutícolas como cuando se gestiona la innovación o la empresa se plantea la actividad exportadora. Los científicos de la Olavide abordan la gestión de las diversas fuentes de rendimiento y riesgo a lo largo de la cadena de exportación de productos hortofrutícolas para obtener el máximo rendimiento y eficacia en los canales de aprovisionamiento y distribución de productos hortofrutícolas a partir de los recursos y capacidades disponibles en la empresa, garantizando su supervivencia. Para ello llevan a cabo las siguientes actuaciones:

1. Comprender las necesidades de información de las empresas hortofrutícolas y la forma en que utilizan la información financiera y no financiera para gestionar sus operaciones.
2. Identificar las mejores prácticas empresariales (benchmarking) en términos de eficiencia respecto a la gestión del canal de exportación
3. Identificar los riesgos y desafíos a los que se enfrentan estas empresas dentro cadenas de aprovisionamiento y distribución de productos hortofrutícolas.
4. Generar ideas y modelos para incrementar la eficacia en la gestión del rendimiento y desempeño por parte de los responsables de estas empresas

• Además los expertos abordan la gestión del proceso de internacionalización de la empresa, así como la innovación en los canales de distribución para la búsqueda de distribuidores e intermediarios en los canales de exportación que permitan el ahorro de costes y la eficacia en el alcance de sus productos. En definitiva, con el objeto de maximiza el rendimiento obtenido en las actividades comerciales exteriores.

• Desarrollo de sistemas de control que guían a la empresa hacia el rendimiento deseado y, a la vez, evitan los posibles riesgos vinculados con las operaciones mediante:
  - la implantación de cuadros de mando en los departamentos críticos dentro de la empresa, como son los departamentos de comercialización y la gestión de la compras.
  - la identificación de los factores y actividades claves que aportan valor a los clientes y generan reducciones de costes en la gestión de las relaciones con proveedores y agricultores.
• La gestión de riesgos a lo largo de la cadena conlleva una fuente potencial de ventajas competitivas para la consecución de la eficiencia en entornos de exportación, mediante:
  - la adaptación de técnicas de gestión de los riesgos procedentes de proveedores y clientes desarrolladas por empresas exitosas en el sector agrícola y,
  - la incorporación de técnicas y herramientas para el desarrollo de planes de contingencia que permitan una gestión más eficaz y eficiente de los riesgos a los que se enfrenta el sector.

• Cualquier empresa del sector hortofrutícola en particular y alimentario en general que desee iniciar o mejorar el proceso de internacionalización, intermediarios de la alimentación, profesionales, fundaciones, centros tecnológicos, asociaciones de productores y exportadores.

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