Análisis de las propiedades nutricionales de un producto

Descripción

Realización de ensayos biológicos de las propiedades nutricionales de cualquier producto que incluyen: características antioxidantes, nivel de asimilación, nivel de protección ante determinadas enfermedades y el perfil bromatológico, entre otras.

 

 

Necesidad o problema que resuelve

  • Colaborar con las empresas para realizar los ensayos necesarios que permitan acreditar que las declaraciones de ventajas nutricionales y de propiedades saludables que se ponen en las etiquetas de los productos alimenticios, y que se usan en la publicidad, tienen un adecuado fundamento científico y cumplen la legislación vigente.
  • Colaborar con las entidades de control, mediante las pruebas y ensayos necesarios, para verificar técnicamente si un producto tiene el efecto nutricional y fisiológico beneficioso prometido.

Aspectos Innovadores/Ventajas competitivas

Dominio de técnicas fiables para verificar que las sustancias objeto de las alegaciones están presentes en el producto final en las cantidades suficientes para producir el efecto nutricional o fisiológico adecuado.

Tipos de empresas interesadas

  • Empresas alimentarias
  • Empresas cosméticas
  • Autoridades de control y seguridad alimentaria
  • Asociaciones de consumidores
  • Hostelería

Nivel de desarrollo

Disponible para el cliente

Área tecnológica

Biomedicina y Salud Pública

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